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Jul 09, 2023

Beste Heißluftfritteusen (2023): Kompakt, intelligent, Sichtfenster

Emily Peck Wenn Sie über Links in unseren Geschichten etwas kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Dies unterstützt unseren Journalismus. Erfahren Sie mehr. Bitte denken Sie auch darüber nach, WIRED zu abonnieren. Bleiben Sie auf dem Laufenden

Emily Peck

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Hören Sie immer wieder von den Freuden des Heißluftfrittierens? Eine Heißluftfritteuse bietet eine schnellere und gesündere Möglichkeit, frittierte Speisen mit wenig bis gar keinem Öl zuzubereiten und ist so etwas wie ein Grundnahrungsmittel in der Küche geworden. Er funktioniert ähnlich wie ein Konvektionsofen, um heiße Luft um Ihr Essen herum zirkulieren zu lassen – nur ist er kompakter und erhöht Ihre Zeitersparnis. Denken Sie an knuspriges Hühnchen ohne Schuldgefühle, hausgemachte Pommes Frites und Donuts, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern sich im Vergleich zur Verwendung einer herkömmlichen Fritteuse auch einfacher reinigen lassen.

Da die Innenräume weniger beheizt werden müssen und die Vorheizzeiten kürzer sind, können Sie mit einer Heißluftfritteuse schneller kochen als mit Ihrem Standardofen – und bei klugem Einsatz möglicherweise Geld bei Ihren Energiekosten sparen. (Stellen Sie nur sicher, dass sie groß genug ist, um das zuzubereiten, was Sie brauchen, sonst verwenden Sie sie mehrmals – was ihren Energiesparzweck zunichte macht.) Einige Heißluftfritteusen sind multifunktional konzipiert und verfügen über voreingestellte Kochmodi zum Backen und Braten , Dörren, Grillen und Aufwärmen. Sie können eine Reihe von Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten sowie süße Leckereien effektiv zubereiten: Steak- und Süßkartoffel-Pommes, hausgemachte Apfelchips, ein warmes Bananenbrot. Hier sind die Top-Picks von WIRED für verschiedene Zutaten und Preisklassen.

Schauen Sie sich weitere Top-Ratgeber zu Küchentechnik und Zubehör von WIRED an, darunter die besten Wasserkocher, die besten Latte- und Cappuccino-Maschinen, die besten Kochmesser und die beste Ausrüstung für kleine Küchen.

Update Juni 2023: Wir haben eine neue Wahl hinzugefügt: die Cosori Lite Heißluftfritteuse.

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Ähnlich wie ein Wasserkocher, ein Mixer oder eine Kaffeemaschine sind Heißluftfritteusen so konzipiert, dass sie dauerhaft auf Ihrer Arbeitsplatte stehen. Wenn der Platz in Ihrer Küche also knapp ist, sollten Sie die Maße vor dem Kauf sorgfältig prüfen. Die Auswahl an Größen und Ausführungen ist groß, einige Designs können jedoch sperrig sein, was die Aufbewahrung bei Nichtgebrauch erschwert. Denken Sie daran, vor dem Kauf die Kochkapazität zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Heißluftfritteuse für die Anzahl der Personen geeignet ist, für die Sie kochen möchten – ein Design mit einem Fassungsvermögen von 6 Quart/5,7 Litern ist ideal für die Zubereitung von vier bis sechs Portionen auf einmal .

Standard-Luftfritteusen sind mit einer Garschublade ausgestattet, in der sich ein Korb und eine Grillplatte befinden. Die Schublade kann zur Hälfte herausgezogen werden, sodass Sie Ihr Essen überprüfen und schütteln können, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Es gibt auch Eintopf-Multikocher, die über eine Heißluftfritteusenfunktion verfügen. Diese verfügen in der Regel über einen hochklappbaren Deckel, der den Blick auf einen Kochtopf freigibt, in dem Sie Ihre Speisen an der Luft frittieren, aber auch Eintöpfe und Aufläufe zubereiten können. Dann gibt es diese Heißluftfritteusen, die eher wie kleine Mikrowellen aussehen und die Kapazität haben, ein ganzes Hähnchen zu braten, eine Pizza zu backen, Muffins zu rösten oder Speisen aufzuwärmen. Die flexibelsten Modelle verfügen zusätzlich zu Ihrem Standard-Luftfrittiermodus über einen großen Temperaturbereich und Einstellungen für bestimmte Aufgaben wie Braten, Backen, Aufwärmen und Dörren.

Der neueste Speedi von Ninja kann Pommes Frites mit bis zu 75 Prozent weniger Fett zubereiten als eine herkömmliche Fritteuse, bietet aber auch viel mehr als Ihre Standard-Luftfritteuse. Er ist in einer dezenten grauen Farbgebung gehalten, sitzt kompakt auf der Arbeitsplatte und verfügt über einen hochklappbaren Deckel, der sich öffnet und den Blick auf eine tiefe Kochschale mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern freigibt. Das Design verfügt über eine 12-in-1-Funktionalität, die voreingestellte Kochmodi zum Anbraten und Braten, Dämpfen, Backen, Braten und für alle, die sich besonders abenteuerlustig fühlen, eine Sous-Vide-Einstellung umfasst. Das Schöne am Ninja ist, dass Sie damit auch Eintopfgerichte in nur 15 Minuten zubereiten können – und er wird mit einem Rezept-Inspirationsheft geliefert, das Ihnen den Einstieg erleichtert.

Ich war beeindruckt, wie gut der Speedi-Schnellkocher und die Heißluftfritteuse auf eine Küchenarbeitsplatte passen. Es ist niedrig genug, um ordentlich unter der Arbeitsplatte platziert zu werden. Sie müssen es jedoch herausziehen, um ihm während des Gebrauchs genügend Platz zum Dampfen zu geben. Es verfügt über die erstklassige Verarbeitung, die Sie von einem Ninja-Gerät erwarten, ist sehr einfach zu bedienen und mit warmem Seifenwasser zu reinigen. Sie können es für alles verwenden, vom Luftbraten einzelner Lebensmittel bis hin zur Zubereitung kompletter Eintopfgerichte. Besonders gut gefällt mir die clevere Raumnutzung im Inneren, zu der auch ein Gestell mit verstellbaren Beinen gehört, die es bei Bedarf leicht hochzustellen ermöglichen. Das bedeutet, dass Sie auf dem Boden des Gerichts Reis und Nudeln zubereiten können, während Sie oben Fleisch, Gemüse, Fisch und Ähnliches garen. Mit anderen Worten: Sie können eine komplette Mahlzeit in einem zubereiten, sodass sie sofort servierfertig und genossen werden kann.

Mit ihrem Fassungsvermögen von 6 Litern ist diese Heißluftfritteuse ideal für große Haushalte geeignet, da sie bis zu sechs Portionen gleichzeitig zubereiten kann. Es gibt sechs Kochmodi an Bord: Luftbraten, Braten, Grillen, Backen, Aufwärmen und Dörren. Es verspricht jedes Mal ein perfekt goldenes Finish und enttäuscht mit knusprigen, zarten Ergebnissen nicht. Was mir am Instant Vortex jedoch am meisten gefällt, ist sein großes Sichtfenster, das auf Knopfdruck aufleuchtet. Das bedeutet, dass Sie die Garschublade nicht öffnen müssen, um nach Ihren Speisen zu sehen, und den Garvorgang mittendrin unterbrechen müssen. Ich konnte sehen, wie goldbraun meine hausgemachten Chips wurden, und die Hähnchenfilets im Auge behalten, sodass ich wusste, wann sie umgedreht werden mussten und knusprig und essfertig waren.

Mit 95 bis 400 Grad Fahrenheit ist der Temperaturbereich dieser Heißluftfritteuse breit, wodurch sie sowohl für Lebensmittel geeignet ist, die eine niedrigere Temperatur erfordern – ideal zum Beispiel zum Dörren von Apfelchips – als auch für Lebensmittel, die eine höhere Hitze benötigen, um sie zuzubereiten ein bisschen Crunch. Und eingebaute „Geruchslösch“-Filter reduzieren Kochgerüche, die zurückbleiben können. Dies kommt sowohl in einer offenen Küche mit Wohnbereich als auch in einer kleinen Küche voll zur Geltung. Die Instant Pot-App eignet sich hervorragend zur Inspiration, mit Rezeptideen wie Air Fryer Hawaiian Ham & Cheese Stromboli bis hin zu Air Fryer Breakfast Bombs mit Speck und Käse.

Das Besondere an dieser Heißluftfritteuse von Cosori ist, dass sie sowohl per Smartphone oder Tablet als auch über das digitale Bedienfeld fernüberwacht und gesteuert werden kann. Die Einrichtung war einfach und nachdem ich die Cosori VeSync-App heruntergeladen hatte, konnte ich die Verbindung problemlos über WLAN herstellen. Aus Sicherheitsgründen konnte ich die Heißluftfritteuse zwar nicht über die App starten, aber ich konnte damit den Garstatus überprüfen und die Temperatur aus der Ferne anpassen. Sie können die App auch verwenden, um eine große Auswahl an Heißluftfritteuse-Rezepten zu durchsuchen, z. B. Onigiri mit Teriyaki-Glasur und Irish Drop Scones mit schwarzen Johannisbeeren.

Obwohl der Cosori Pro kein Sichtfenster hat, gefällt mir das schlanke, schwarze Design sehr gut, das in seiner Verarbeitung hochwertig wirkt und gut auf der Arbeitsplatte sitzt. Die Garschublade lässt sich leicht herausziehen und der Griff wird während des Gebrauchs nicht heiß – obwohl die Seiten etwas heiß werden, stellen Sie daher sicher, dass die Heißluftfritteuse ausreichend Platz bietet. Es bietet einen flexiblen Temperaturbereich von 175 Grad Fahrenheit bis zu leistungsstarken 400 Grad mit 12 voreingestellten Kochmodi. Der Garraum in der Schublade ist tief und breit, sodass ich acht Portionen Hähnchenfilets hineinlegen konnte, die bei 400 Grad 15 Minuten brauchten, bevor sie goldbraun und verzehrfertig aussahen. Bananenbrot hat sich auch gut bewährt – die Cosori-Form ist groß genug, um in eine runde Backform zu passen. Innerhalb von 25 Minuten bei 320 Grad war das Brot außen gleichmäßig gegart und innen schön locker.

Julian Chokkattu

Joe Ray

Medea Giordano

Tim Barber

Nachdem ich eine große Auswahl an sperrigen Küchengeräten für die Arbeitsplatte ausprobiert habe, ist es immer wieder eine Freude, auf ein Design zu stoßen, das nicht zu viel Platz einnimmt. Die Ninja Air Fryer Max XL ist so kompakt, dass ich nicht nach nutzbarer Arbeitsfläche für andere Aufgaben wie die Zubereitung von Gemüse suchen musste. Das Bedienfeld verfügt nicht über eine Smart-App, ist aber erfrischend einfach zu bedienen und klar illustriert, sodass Sie die Zeit und Temperaturen ganz einfach an Ihre Speisen anpassen können. Sie können zwischen den Einstellungen „maximal knusprig“, „Luftfrittieren“, „Luftbraten“, „Luftgrillen“, „Backen“, „Aufwärmen“ und „Dörren“ wählen.

Ich habe festgestellt, dass der mit Keramik beschichtete, antihaftbeschichtete 5,5-Liter-Korb und die Crisper-Platte gut dazu geeignet sind, etwa vier Portionen gefrorener Pommes Frites auf einmal in der Luftfrittierfunktion zuzubereiten. Die Ergebnisse waren nach 20 Minuten Kochen bei 400 Grad Fahrenheit gleichmäßig und zufriedenstellend. Die maximale Knusprigkeitseinstellung eignet sich perfekt für die Zubereitung hausgemachter Chips mit einer schönen Portion Knusprigkeit bei einer superröstigen Temperatur von bis zu 450 Grad Fahrenheit. (Einfach gleichmäßig im Öl ausrollen und den Korb ein paar Mal schütteln.) Um die Backeinstellung zu testen, habe ich einen Schokoladenkuchen mit einer kleinen runden Form gebacken. Um Rezepte aus einem herkömmlichen Ofen umzuwandeln, empfiehlt Ninja, die Temperatur um 25 Grad Fahrenheit zu reduzieren und vor dem Backen einige Minuten vorzuheizen. Die Backeinstellung war standardmäßig auf 325 Grad Fahrenheit für 15 Minuten eingestellt, was gut funktionierte und den Kuchen gleichmäßig aufgehen ließ. Nach weiteren fünf Minuten war der Kuchen innen durchgegart, ohne dass die Oberseite des Kuchens anbrannte.

Ich habe in den letzten sechs Monaten eine ganze Reihe verschiedener Heißluftfritteusen ausprobiert, und die Cosori Lite ist mir wirklich aufgefallen – vor allem, weil sie auf der Arbeitsplatte nicht zu sperrig ist und ihr erfrischendes Milchweiß mit orangefarbenen Verzierungen den Stil wirklich unterstreicht in meiner Küche. (Sie können auch graue oder salbeifarbene Ausführungen finden). Abgesehen vom Aussehen ist die Heißluftfritteuse vollgepackt mit zeitsparenden und praktischen Funktionen. Auf seinem digitalen Bedienfeld bietet Ihnen Cosori voreingestellte Garoptionen für Lebensmittel, die in der Heißluftfritteuse gut gelingen, mit Modi für Hühnchen, Pommes, Speck, Steak und Gemüse. Ich bin ein großer Fan von Fisch, und auch wenn dies auf der Anzeige fehlt, stellt das kein Problem dar, da Sie ganz einfach manuell die Temperatur wählen können, die zu Ihrem Essen passt – die Fritteuse erreicht eine wohlige Temperatur von 200 °C für ein knuspriges, frittiertes Finish .

Zu den weiteren praktischen Einstellungen auf dem Bedienfeld gehört eine „Shake“-Taste, die Sie daran erinnert, den Korb zu öffnen und Ihre Pommes während des Garvorgangs zu schütteln – um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit Öl bedeckt sind und außen trotzdem knusprig werden innen leicht und flauschig. Ich liebe auch die Vorheiztaste dieser Heißluftfritteuse – sie heizt den Korb einige Minuten lang auf, sodass Ihr Essen mit größerer Wahrscheinlichkeit perfekt gegart herauskommt.

Das Fassungsvermögen von 4 Litern ist zwar bescheiden, aber meiner Meinung nach ist es großartig für bis zu vier Portionen – je nachdem, ob Sie Hühnchenfilets, eine Portion Pommes Frites oder das etwas abenteuerlichere Dörren von Apfelchips bei niedrigerer Temperatur zubereiten. Es kann auch mit der VeSync-App gekoppelt werden, sodass Sie das Gerät mit Ihrem Smartphone steuern können, während Sie im Haus Multitasking betreiben – die Heißluftfritteuse wird dadurch nicht gestartet, aber Sie können damit sehen, wie viel Zeit noch übrig ist Durchsuchen Sie Rezeptideen. Immer ein Bonus, wenn Sie nicht wissen, was Sie am Montagabend kochen sollen.

Diese Breville-Luftfritteuse aus gebürstetem Edelstahl ähnelt in Stil und Form einem Mikrowellenherd auf der Arbeitsplatte und verfügt über eine herunterklappbare Tür, die sich öffnen lässt und einen großen Innenraum von 1 Kubikfuß freigibt. Er bietet Platz für große ganze Fleischstücke und kann sogar einen 14-Pfund-Truthahn aufnehmen oder mindestens sechs Portionen Pommes gleichzeitig auf dem Innenblech frittieren. Das LCD-Bedienfeld empfand ich hier als besonders einfach zu navigieren. Es ist mit einem Drehknopf ausgestattet, mit dem Sie ganz einfach durch die 13 angebotenen Kochfunktionen scrollen können, mit präzisen Einstellungen für alles, vom Toasten, Braten und Aufwärmen bis hin zum Backen einer Pizza, Aufwärmen, Backen von Keksen und sogar langsamem Garen.

Das breite Temperaturangebot reicht von 80 bis 480 Grad Fahrenheit, und ich war zufrieden damit, wie gut diese Heißluftfritteuse eine Reihe von Lebensmitteln mit unterschiedlichen Temperaturanforderungen bewältigen kann, wie Pommes und Hähnchenflügel sowie Pizza und Toast – und dabei gleichmäßige, Knusprige Ergebnisse, jedes Mal. Während der Breville mit einer Auswahl an eigenem Zubehör geliefert wird, darunter eine Pizzapfanne und ein Gitterkorbgestell zum Dörren und Luftbraten, ist das Tolle an diesem Design, dass es groß genug ist, um Ihre eigenen Pfannen hineinzustellen – wie zum Beispiel einen gusseisernen Le Creuset-Gericht zum langsamen Garen von Speisen. Obwohl ich fand, dass es recht einfach abzuwischen ist, muss man den Innenraum nach jedem Gebrauch regelmäßig reinigen – insbesondere im Bereich des Elements, wo sich das Fett festsetzen kann, wenn es zurückbleibt.

★ Eine intelligentere Alternative:BrevillesJoule Oven Air Fryer Pro ($545) (8/10, WIRED empfiehlt) ist in seinem Angebot sehr ähnlich. Wenn Sie etwa 100 US-Dollar mehr bezahlen als für den Smart Oven Pro, können Sie eine spezielle Smart-App verwenden, um Lebensmittel während des Garens zu überwachen.

Parker Hall

Gear-Team

Julian Chokkattu

Julian Chokkattu

Jaina Gray

Adrienne So

Julian Chokkattu

Martin Schuhmacher

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